ÉLELMISZEREK
Jelentőség, hatások:
A chiamag nagyon gazdag tápanyagokban. Nagyon jó fehérjeforrás, gazdag omega-3 zsírsavakban és rostokban is. Ezeken kívül számos ásványi anyagot és vitamint, antioxidánst tartalmaz, amelyek tovább növelik az értékét. Számos pozitív egészségre gyakorolt hatást tulajdonítanak chiamagnak, például hozzájárulhat az egészséges idegrendszer működéséhez, támogathatja a szív- és érrendszert és az emésztésre is jó hatással van. Ezen kívül, mivel igen alacsony a szénhidrát és magas a rosttartalma, cukorbetegek is fogyaszthatják.
Napi 15 g-nál nem javasolt többet fogyasztanunk chiamagból, mert túlzott fogyasztása emésztőrendszeri problémákat idézhet elő.
Felhasználás:
A chiamagnak nagyon erős a vízmegkötő-képessége, így a tömege tízszeresére is képes megduzzadni. Ezáltal gélt képez, ami alkalmas a tojás helyettesítésére tészták, sütemények, vagdaltak készítésekor.
A chiamagból készült puding egyre elterjedtebb, hiszen számos módon variálható, kedvünk szerint ízesíthető. Többféle sütemény is készíthető belőle. A kis fekete magok viszont belekeverhetők turmixokba, smoothie-kba, levesekbe, kásákba, müzliszeletekbe, kenyerekbe, péksüteményekbe.
Összetevők: chia mag fekete*
*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01
Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 1832 kJ / 444 kcal |
| Zsír: | 31,1 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 3,8 g |
| Szénhidrát: | 4,5 g |
| - amelyből cukor: | 0,8 g |
| Fehérje: | 21,2 g |
| Só: | 0,03 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Napi bevitel maximuma: 15 g.
Származási ország: Paraguay.
Felhasználás:
Leggyakrabban kásaként fogyasztják és szinte mindenkinek megvan a saját legkedveltebb, leggyorsabb, legegyszerűbb, legkevesebb mosatlannal járó módszere és ízesítése. Egy adag kb. 25-30g zabpehelynek felel meg, amit másfél-kétszeres mennyiségű vízben vagy növényi tejben 5-10 perc alatt folyamatos kevergetés mellett készre főzünk. A másik legegyszerűbb módszer, ha éjszakára beáztatjuk ugyanennyi folyadékban és reggel átmelegítjük. Az ízesítésnek csak a képzeletünk szabhat határt, elkészíthető édesen, sósan, aszalt vagy friss gyümölccsel, kókuszchipsszel, karob porral, de natúran is fogyasztható.
A zabpelyhet gyakran használják még sütemények, kekszek készítéséhez, de beáztatva fasírtba, töltelékekbe is keverhető és panírozásra is alkalmas.
Összetevők: zabpehely*
*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból
Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 1543 kJ / 367 Kcal |
| Zsír: | 8,4 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 1,3 g |
| Szénhidrát: | 56,1 g |
| - amelyből cukrok: | 1 g |
| Fehérje: | 12,1 g |
| Só: | 0,003 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
A termék szóját, glutént, zellert, mustárt és szezámmagot is feldolgozó üzemben csomagolva.
Származási ország: Egyesült Királyság.
Összetevők: zabpehely
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 1639 kJ / 388 kcal |
| Zsír: | 7 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 1,1 g |
| Szénhidrát: | 69 g |
| - amelyből cukor: | 0,5 g |
| Fehérje: | 10 g |
| Só: | 0,003 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: Egyesült Királyság.
Összetevők: szójabab* (46,5%), víz, só
*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból
Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
A japán "tamari" szó a "tamaru" szóból származik, aminek jelentése felhalmozódik. Eredetileg ez az a folyadék, amit a teljes értékű szójababból gyűjtenek össze a miso (lágy, sós ízű pép, ételízesítésre használják) előállítása során. A fő különbség a tamari és a shoyu között, hogy a tamari nem tartalmaz búzát. A tamari kiváló só helyettesítő és ételízesítő.
Ma, modern technológiákkal a következőképpen készül: a szójababot hőkezelik, összetörik, elkeverik, majd só és víz hozzáadása mellett fermentációs kultúrákkal oltják be. A tartályokban 6 hónapig érlelődik a készítmény, mielőtt lefejnék, pasztörizálnák és kiszerelnék.
Felhasználása: ideális saláták ízesítésére, levesek, szószok, tészták, zöldségek fűszerezéséhez.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 301 kJ / 72 Kcal |
| Zsír: | 0,0 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 0 g |
| Szénhidrát: | 8 g |
| - amelyből cukor: | 0,7 g |
| Fehérje: | 9,7 g |
| Só: | 15,5 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: Kína.
Jelentőség, hatások:
A quinoa fehérjetartalma magas és ezek aminosav összetétele is kedvező, gazdag esszenciális aminosavakban, mint a metionin, lizin és cisztin.
A rostok jótékonyan hatnak a bélműködésre, segítenek legyőzni a székrekedéses panaszokat.
A quinoa gazdag káliumban, magnéziumban, kalciumban, vasban és foszforban. A vitaminok közül B-vitaminokat, illetve E-vitamint.
Cukorbetegeknek, inzulinrezisztenciásoknak, fogyókúrázóknak, szív- és érrendszeri problémákkal küzdőknek, illetve migrénes és emésztési panaszos betegeknek is érdemes beillesztenie a quinoát az étrendjükbe. Mivel a quinoa nem tartalmaz glutént, a gluténmentes diétában is van helye.
Felhasználás: Alapos mosás után kétszeres mennyiségű forró vízben főzzük kb. 15 percig.
Fogyasztható köretként, kásaként, salátához adva és desszertek alapanyaga is lehet. Mivel alapjában véve semleges az íze, édesen és sósan is elkészíthető.
Összetevők: quinoa*
*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01
Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
|
Energiaérték: |
1557 kJ / 368 kcal |
|
Zsír: |
6,1 g |
|
- amelyből telített zsírsavak: |
1,6 g |
|
Szénhidrát: |
64,2 g |
|
- amelyből cukor: |
0 g |
|
Fehérje: |
14,1 g |
|
Só: |
0,01 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: Bolívia.
Felhasználás: Főzés előtt alaposan öblítsük le. Kétszeres mennyiségű vízben főzzük ki, kb. 25-30 perc alatt. Fogyaszthatjuk köretként, kásaként, rizottóként, de felhasználható salátákhoz, töltött, rakott ételekhez, levesbetétként is, illetve édességek készítésére is alkalmas alapanyag.
Összetevők: basmati barna rizs*
*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01
Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
|
Energiaérték: |
1548 kJ / 370 kcal |
|
Zsír: |
2,9 g |
|
- amelyből telített zsírsavak: |
0,6 g |
|
Szénhidrát: |
73,8 g |
|
- amelyből cukor: |
1 g |
|
Rost: |
3,5 g |
|
Fehérje: |
7,9 g |
|
Só: |
0,0025 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: Pakisztán
Összetevők: borsikafű*
*Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó termék. Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. HU-ÖKO-01
Felhasználási javaslat: levesek, kolbászok, flekkenek, kocsonyák, hústöltelékek ízesítéséhez. Adagolás: ízlés szerint
A bio borsikafűnél 4/1 a friss/szárítmány egyenérték.
A szárított terméket fénytől, nedvességtől óvva kell tárolni.
Allergén anyagot nem tartalmaz.
Kiszerelés: 20 gr / utántöltő kis zacskó
Származási hely: Magyarország
Összetevők
Tönkölybúza liszt*
Virágméz* (30%)
Víz
Térfogatnövelő: szalakáli
Fűszerek*
/fahéj, szegfűszeg/
*=öko gazdálkodásból
Átlagos tápérték/100g
Energia: 1251 kJ / 299 kcal
Zsír: 0,5 g
amelyből telített zsírsavak: 0,3 g
Szénhidrát: 68 g
amelyből cukor: 32 g
Fehérje: 7,8 g
Só: 0 g
Összetevők: teljesőrlésű tönkölybúzaliszt*, víz, kovász* (teljesőrlésű tönkölybúzaliszt*, víz), tengeri só.
A*-gal jelölt összetevők ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak.
100g Termék átlagos tápértéke:
| Energia | 1202,6 kJ/284,4 kcal |
|---|---|
| Zsír | 2.1g |
| Amelyből telített zsírsavak | 0,2g |
| Szénhidrát | 51,6g |
| Ebből cukrok | 1,4g |
| Rost | 6,8g |
| Fehérje | 11,4g |
| Só | 1,2g |
Jelentőség, hatások:
A tápiókakeményítő csak szénhidrátot (keményítőt) tartalmaz. Vitamin- és ásványi anyag összetétele nem jelentős. Nátriumban szegény.
Gluténmentes.
Felhasználás:
A tápiókakeményítő íztelen, szagtalan, fehér színű por, ezért bármilyen ízesítésű, édes és sós ételek készítéséhez alkalmas. Sima, csomómentes szószok, főzelékek sűrítésére kiváló.
A tápiókakeményítővel készült gluténmentes kenyerek és péksütemények állaga kellemesebb, jobban hasonlít a normál termékekére.
Összetevők: tápiókakeményítő*
*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01
Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
|
Energiaérték: |
1498 kJ / 358 kcal |
|
Zsír: |
0,02 g |
|
- amelyből telített zsírsavak: |
0,01 g |
|
Szénhidrát: |
88,69 g |
|
- amelyből cukor: |
3,35 g |
|
Fehérje: |
0,19 g |
|
Só: |
0,0025 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: Thaiföld.
